Hướng dẫn nấu lẩu Thái chua cay dễ làm, ngon miệng
Cách làm lẩu Thái chua cay đơn giản tại nhà đang được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, dễ nấu và cực kỳ linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác nhau. Chỉ cần một chút biến tấu khéo léo, bạn đã có thể chế biến món lẩu hấp dẫn chẳng thua gì ngoài hàng. Đặc biệt, khi kết hợp cùng các thiết bị nhà bếp thông minh đến từ Bear Việt Nam, việc nấu lẩu trở nên nhẹ nhàng và nhanh chóng hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm nước lẩu Thái
Để có một nồi lẩu Thái chua cay đúng chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để tạo nên hương vị đặc trưng:
- Xương ống heo hoặc xương gà: 500g, giúp nước dùng ngọt tự nhiên.
- Cà chua: 2-3 quả, tạo màu đỏ bắt mắt và vị chua nhẹ.
- Sả: 3-4 cây, đập dập, cắt khúc.
- Riềng: 1 củ nhỏ, thái lát mỏng, tạo mùi thơm đặc trưng.
- Lá chanh: 8-10 lá, giúp nước lẩu thơm hơn.
- Ớt tươi hoặc sa tế: 2-3 quả ớt hoặc 1-2 muỗng sa tế, tùy khẩu vị.
- Nước cốt me hoặc chanh: 50ml, mang đến vị chua thanh.
- Nước cốt dừa: 100ml, tạo độ béo nhẹ.
- Hành tím, tỏi: Mỗi loại 3-4 tép, băm nhuyễn.
- Gia vị: Muối, đường phèn, nước mắm, hạt nêm, tương ớt, tương cà.
- Rau và nấm ăn kèm: Rau muống, cải thảo, nấm kim châm, nấm rơm.
- Hải sản và thịt: Tôm, mực, thịt bò, tùy sở thích.
Nguyên liệu cần tươi ngon để đảm bảo nước lẩu đậm đà, không bị tanh. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và nước cốt me theo khẩu vị gia đình.
Cách làm nước lẩu Thái
Cách làm lẩu Thái chua cay đơn giản bắt đầu từ việc chế biến nước dùng đúng chuẩn. Dưới đây là các bước chi tiết:
Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống heo/gà: Rửa sạch với nước muối loãng, chần qua nước sôi 2-3 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau hoặc cắt nhỏ để dễ xào.
- Sả, riềng, lá chanh: Sả đập dập, cắt khúc 5cm; riềng thái lát mỏng; lá chanh rửa sạch, vò nhẹ để dậy mùi.
- Hải sản (tôm, mực): Tôm bỏ chỉ lưng, mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Rau và nấm: Rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế kỹ lưỡng giúp nước lẩu trong, thơm và không bị lẫn mùi tanh từ hải sản.
Sơ chế nguyên liệu
Hầm nước dùng
- Ninh xương: Cho xương vào nồi, thêm 2-3 lít nước, ninh ở lửa nhỏ trong 1-1,5 giờ. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong.
- Xào gia vị: Bắc chảo, phi thơm hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn với 2 muỗng dầu ăn. Thêm cà chua, xào đến khi cà chua mềm, tạo màu đỏ tự nhiên.
- Nêm gia vị: Cho hỗn hợp xào vào nồi nước dùng, thêm sả cây, riềng, lá chanh, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng hạt nêm, 50ml nước cốt me và 1-2 muỗng sa tế. Nếu thích béo, thêm 100ml nước cốt dừa. Đun sôi 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Hầm nước dùng trên Nồi lẩu nướng Bear SB-NL45K giúp tiết kiệm thời gian nhờ khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác, đảm bảo nước lẩu sôi đều và giữ nóng lâu.
Thành phẩm
Lẩu Thái chua cay với màu sắc bắt mắt
Xem thêm:
Nước lẩu Thái hoàn chỉnh có màu cam đỏ bắt mắt, thơm mùi sả, riềng, lá chanh, vị chua cay hài hòa, ngọt thanh từ xương hầm. Chuyển nước lẩu sang nồi lẩu Bear SB-NL60U để giữ nhiệt khi thưởng thức. Sắp xếp rau, nấm, hải sản, thịt bò thái mỏng xung quanh nồi lẩu, đun sôi lăn tăn và nhúng topping để thưởng thức ngay khi chín.
Tổng hợp công thức nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà
Cách làm lẩu Thái chua cay đơn giản có thể biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu sẵn có. Dưới đây là 6 công thức phổ biến:
Lẩu Thái tôm chua cay
Đây là phiên bản cơ bản và được xem là “chuẩn vị” nhất của lẩu Thái. Vị nước dùng đặc trưng được nấu từ xả, lá chanh, ớt tươi, nước cốt me hoặc nước cốt chanh, kết hợp với sả và riềng để tạo mùi thơm. Tôm tươi được thả vào nồi ngay khi nước lẩu sôi, giữ nguyên độ ngọt thịt và độ dai tự nhiên. Có thể thêm nấm rơm, nấm kim châm, cà chua và rau muống để món ăn thêm phần phong phú. Vị cay nồng – chua thanh là điểm nhấn chính của món này.
Lẩu Thái tôm chua cay
Lẩu Thái tôm bò
Lẩu tôm bò là sự kết hợp giữa hải sản và thịt đỏ, rất được ưa chuộng trong các buổi họp mặt. Tôm mang đến vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu, trong khi thịt bò (nên chọn phần bắp hoặc ba chỉ bò) giúp tăng độ béo và đậm đà. Nước lẩu vẫn giữ vị chua cay truyền thống nhưng được cân bằng bởi chất ngọt từ thịt. Khi ăn, chỉ nên nhúng thịt bò trong vài giây để giữ độ mềm và mọng. Rau nhúng gợi ý: cải thảo, nấm và bông bí.
Lẩu Thái tôm bò
Lẩu Thái cá
Phiên bản này thích hợp với người thích ăn nhẹ, thanh vị nhưng vẫn đậm đà. Có thể dùng cá lóc, cá diêu hồng hoặc cá basa tùy theo sở thích. Lưu ý nên chiên sơ cá để giữ được hình dáng và không tanh khi nấu. Nước dùng nên gia giảm vị chua và cay nhẹ để làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá. Có thể thêm dứa, cà chua, rau cần hoặc rau nhút để tăng hương vị và màu sắc cho nồi lẩu.
Lẩu Thái cá
Lẩu Thái hải sản
Món lẩu dành cho tín đồ hải sản. Nguyên liệu thường gồm tôm, mực, nghêu, sò, bạch tuộc và cá viên. Nước dùng cần được nêm nếm kỹ lưỡng hơn để cân bằng hương vị từ nhiều loại hải sản khác nhau. Có thể dùng nước xương ninh để tăng độ ngọt tự nhiên. Khi nhúng hải sản, nên chú ý thời gian để tránh dai hoặc mất vị. Nên dùng kèm với rau cải xanh, nấm tươi và mì trứng hoặc bún tươi.
Lẩu Thái hải sản
Lẩu Thái chay
Đây là phiên bản linh hoạt nhất, thường thấy trong các dịp sum họp đông người. Tất cả nguyên liệu từ tôm, mực, bò, viên thả lẩu, nấm đến rau đều có thể kết hợp. Nước lẩu cần được nấu đậm vị hơn để hài hòa với nhiều nguyên liệu cùng lúc. Ưu điểm của lẩu thập cẩm là ai cũng có thể chọn món yêu thích khi ăn. Phù hợp với gia đình đông người hoặc bạn bè có khẩu vị đa dạng.
Lẩu Thái chay
Lẩu Thái cho 4 người ăn
Lẩu Thái là món ăn lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè nhờ hương vị chua cay đậm đà và cách chế biến đơn giản. Với khẩu phần cho 4 người, bạn có thể chuẩn bị khoảng 300g tôm sú, 200g mực ống, 300g nghêu hoặc sò, 250g thịt bò (ba chỉ hoặc bắp bò), kèm thêm 200–300g viên thả lẩu như cá viên, bò viên, tôm viên để tăng sự phong phú. Rau ăn kèm gồm cải thảo, rau muống, rau nhút và các loại nấm như nấm kim châm, nấm bào ngư (khoảng 100–150g mỗi loại).
Lẩu Thái cho 4 người ăn
Nước dùng có thể ninh từ xương ống hoặc xương gà, sau đó cho sả, riềng, lá chanh, cà chua và dứa vào để tạo vị thơm; nêm nếm bằng gói gia vị lẩu Thái hoặc tự pha với nước cốt me, nước mắm, sa tế, đường và chanh để đạt được vị chua cay tròn vị. Khi ăn, chỉ cần nhúng nguyên liệu vào nồi lẩu sôi, dùng kèm bún hoặc mì là đã có bữa ăn ngon miệng, nóng hổi và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Lẩu Thái ăn với rau gì thì ngon?
Để món lẩu Thái chua cay thêm trọn vẹn, việc chọn rau ăn kèm đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là những loại rau phù hợp:
- Rau muống: Giòn, ngọt, giúp cân bằng vị cay.
- Cải thảo: Thấm vị nước lẩu, mềm nhưng không nát.
- Nấm kim châm, nấm rơm: Tạo độ ngọt tự nhiên, kết cấu dai giòn.
- Bắp chuối: Thêm độ giòn, giảm ngán.
- Rau cần, cải bó xôi: Tươi mát, giàu dinh dưỡng.
Rau nên nhúng đến đâu ăn đến đó để giữ độ tươi và giòn. Bạn cũng có thể thêm bún, mì hoặc miến để món lẩu thêm đa dạng.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã nắm được cách làm lẩu thái chua cay đơn giản thơm ngon chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần. Đừng quên tham khảo thêm các sản phẩm nồi điện đa năng hoặc bếp lẩu hiện đại của Bear Việt Nam để bữa ăn thêm trọn vẹn và tiện nghi. Hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những kinh nghiệm hay trong việc chế biến món lẩu Thái và tạo nên những bữa ăn ấm áp, ngon miệng cho gia đình.