Cách nấu lẩu ếch đơn giản tại nhà thơm ngon khó cưỡng
Lẩu ếch là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến không quá cầu kỳ. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu lẩu ếch đơn giản để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần, thì đừng bỏ qua công thức dễ thực hiện dưới đây. Với sự hỗ trợ từ các thiết bị nhà bếp hiện đại của Bear Việt Nam, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu thơm ngon chuẩn vị ngay tại gian bếp của mình.
Cách nấu lẩu ếch chua cay
Nếu bạn đang tìm kiếm một món lẩu đậm đà, dễ ăn và phù hợp cho cả gia đình vào những ngày se lạnh, thì lẩu ếch chua cay chính là lựa chọn tuyệt vời. Hương vị thơm ngon, cay nồng kết hợp cùng vị chua dịu chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu nấu lẩu ếch chua cay
Để chuẩn bị một nồi lẩu ếch chua cay dành cho 3-4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt ếch: 600-700g (chọn ếch đồng, mắt sáng, đùi to, gân guốc, da bông vàng hoặc đen, bụng ửng vàng để đảm bảo thịt chắc và ngọt).
- Cà chua: 2-3 quả, bổ múi cau.
- Nấm rơm: 200g, rửa sạch, cắt đôi hoặc tư.
- Me chua: 50g, ngâm nước nóng, lấy cốt.
- Sả: 2-3 cây, đập dập, cắt khúc 5cm.
- Tỏi, hành tím: Mỗi loại 15g, băm nhuyễn.
- Ớt tươi: 2-3 quả, tùy khẩu vị.
- Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, cải xanh (500g), rửa sạch, để ráo.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ, sa tế.
- Nước dùng: 1,5 lít (nước hầm xương heo hoặc nước lọc).
- Bún hoặc mì tôm: 500g, để ăn kèm.
Cách làm lẩu ếch chua cay thịt ếch chắc, thơm ngon khó cưỡng
Cách nấu lẩu ếch đơn giản với hương vị chua cay không chỉ dễ thực hiện mà còn đảm bảo thịt ếch không tanh, nước dùng đậm đà. Dưới đây là các bước chi tiết:
- Sơ chế ếch: Rửa sạch ếch với nước muối loãng, bóp kỹ với giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối trong 20 phút.
- Sơ chế nguyên liệu khác: Ngâm me trong 100ml nước nóng, dầm lấy nước cốt. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Nấm rơm ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch. Rau ăn kèm nhặt sạch, để ráo.
- Xào ếch: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh tỏi và sả băm. Cho ếch vào xào săn, thêm 1 muỗng cà phê sa tế để tạo màu và vị cay. Xào khoảng 5 phút đến khi ếch vàng đều, để riêng.
- Nấu nước dùng: Trong nồi, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và sả đập dập, thêm cà chua xào mềm. Đổ 1,5 lít nước dùng (hoặc nước lọc) vào, đun sôi. Thêm nước cốt me, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Điều chỉnh gia vị tùy khẩu vị.
- Hoàn thiện: Khi nước sôi, cho nấm rơm và ếch đã xào vào, đun thêm 5 phút. Thêm ớt tươi thái lát, rau ngò gai (nếu có) để tăng hương vị. Chuyển nước lẩu vào nồi lẩu nướng Bear SB-NL45K, đun sôi lăn tăn khi ăn, nhúng rau và bún để thưởng thức.
Món lẩu ếch chua cay có vị chua dịu, cay nhẹ, thịt ếch săn chắc, thơm ngon, phù hợp cho các bữa ăn gia đình ấm cúng.
Cách làm lẩu ếch chua cay thịt ếch chắc, thơm ngon khó cưỡng
Xem thêm:
Cách nấu lẩu ếch măng cay
Cách nấu lẩu ếch đơn giản với măng cay mang đến hương vị chua cay đậm đà, kích thích vị giác. Măng chua kết hợp với thịt ếch tạo nên món lẩu độc đáo, đặc biệt thích hợp trong những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu
- Thịt ếch: 700g, sơ chế tương tự như trên.
- Măng chua: 300g, chọn măng củ tươi, thái lát mỏng.
- Cà chua: 2 quả, bổ múi cau.
- Nấm hương: 100g, ngâm nước nóng, cắt chân, để ráo.
- Tỏi, sả: 15g tỏi băm, 2 cây sả đập dập.
- Ớt tươi, sa tế: Tùy khẩu vị.
- Rau ăn kèm: Rau muống, cải xanh, hoa chuối (500g).
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột nghệ, nước mắm.
- Nước dùng: 1,2 lít nước hầm xương heo.
- Váng đậu: 100g, chiên vàng giòn.
Nguyên liệu
Cách làm lẩu ếch măng cay
- Sơ chế ếch và măng: Bóp ếch với muối và giấm, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tỏi băm trong 30 phút. Măng chua rửa sạch, luộc sơ 1-2 phút để khử độc tố, để ráo.
- Xào ếch và măng: Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, cho ếch vào xào săn, thêm 1 muỗng cà phê sa tế và 200g măng chua, đảo đều 5 phút. Cho 1/2 muỗng hành lá, ngò gai thái nhỏ vào, xào thêm 3 phút, để riêng.
- Nấu nước dùng: Phi thơm sả và tỏi, cho 100g măng chua còn lại và cà chua vào xào mềm. Đổ 1,2 lít nước hầm xương vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Đun sôi, thêm nấm hương.
- Hoàn thiện: Cho ếch và măng đã xào vào nồi, đun sôi 5 phút. Thêm váng đậu chiên giòn, ớt tươi thái lát. Chuyển nước lẩu vào nồi lẩu Bear SB-NL60U, đun sôi khi ăn, nhúng rau và bún.
Lẩu ếch măng cay có vị chua giòn từ măng, cay nồng từ ớt, kết hợp với thịt ếch dai ngon, là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh.
Cách nấu lẩu ếch măng cay
Cách nấu lẩu ếch lá lốt
Cách nấu lẩu ếch đơn giản với lá lốt mang đến hương vị thơm đặc trưng, nước dùng chua ngọt dễ ăn. Lá lốt kết hợp với thịt ếch tạo nên món lẩu độc đáo, hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Thịt ếch: 600g, sơ chế sạch.
- Lá lốt: 100g, rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà chua: 2 quả, bổ múi cau.
- Đậu hũ: 2 miếng, cắt khối vuông.
- Sả: 2 cây, đập dập, cắt khúc.
- Tỏi, hành tím: Mỗi loại 15g, băm nhuyễn.
- Nước dùng gà: 1,5 lít.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, giấm gạo, bột nghệ.
- Rau ăn kèm: Rau muống, cải xanh (500g).
- Bún: 500g.
Cách làm lẩu ếch lá lốt
Cách nấu lẩu ếch lá lốt
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa ếch với nước muối và giấm, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 20 phút. Đậu hũ cắt khối, lá lốt thái nhỏ, cà chua bổ múi cau.
- Xào ếch: Phi thơm tỏi và sả, cho ếch vào xào săn, thêm 1/2 lá lốt, đảo đều 3 phút, để riêng.
- Nấu nước dùng: Phi thơm sả và tỏi, xào cà chua mềm. Đổ 1,5 lít nước dùng gà, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh giấm gạo. Đun sôi, điều chỉnh gia vị.
- Hoàn thiện: Cho ếch, đậu hũ và lá lốt còn lại vào nồi, đun 5 phút. Chuyển vào nồi lẩu, đun sôi lăn tăn, nhúng rau và bún khi ăn.
Lẩu ếch lá lốt có hương thơm đặc trưng, thịt ếch mềm dai, nước dùng chua ngọt, rất hợp để thưởng thức cùng gia đình.
Kết luận
Hy vọng với hướng dẫn cách nấu lẩu ếch đơn giản trên, bạn sẽ có thêm một lựa chọn hấp dẫn cho những bữa ăn ấm cúng bên người thân. Đừng quên tận dụng các sản phẩm tiện ích từ Bear Việt Nam để quá trình chế biến món ăn trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn. Và kinh nghiệm hay là: hãy sơ chế ếch thật kỹ và nêm nếm nước lẩu từ từ để điều chỉnh hương vị sao cho hài hòa và hợp khẩu vị nhất!