Cách nấu lẩu chay đơn giản, thanh mát dễ thực hiện
Trong những ngày cần thanh lọc cơ thể hoặc đơn giản là muốn đổi vị nhẹ nhàng, một nồi lẩu chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình. Không chỉ dễ nấu, nguyên liệu dễ tìm, món ăn này còn mang đến cảm giác nhẹ bụng, thư thái. Với cách nấu lẩu chay đơn giản dưới đây và sự hỗ trợ từ các thiết bị nhà bếp hiện đại của Bear Việt Nam, bạn sẽ thấy việc vào bếp trở nên nhanh gọn, dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.
Cách nấu lẩu nấm chay
Cách nấu lẩu chay đơn giản bắt đầu với lẩu nấm chay, món ăn ngọt thanh từ các loại nấm, phù hợp cho người yêu thích vị nhẹ nhàng.
Nguyên liệu (4-5 người)
- Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm bào ngư: Mỗi loại 100g.
- Đậu phụ: 2 miếng, cắt khối 2cm.
- Cà rốt, củ cải trắng: Mỗi loại 100g, cắt lát mỏng.
- Bắp mỹ: 1 trái, cắt khúc.
- Sả: 2 cây, đập dập. Hành tím, tỏi: Mỗi loại 2 củ, băm nhuyễn.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, dầu ăn.
- Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo (200g). Bún tươi: 400g.
Cách làm
- Ngâm nấm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo.
- Phi thơm hành, tỏi, sả với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm 1.5 lít nước, đun sôi, nêm nước tương, hạt nêm chay, đường, muối.
- Cho cà rốt, củ cải, bắp mỹ vào nấu 10 phút, thêm nấm và đậu phụ, đun 5 phút, nêm lại gia vị.
- Chuyển sang nồi lẩu nướng Bear SB-NL45K, nhúng rau khi ăn.
- Thành phẩm: Nước lẩu ngọt thanh, nấm mềm, đậu phụ béo nhẹ, rau giòn, phù hợp bữa ăn thanh đạm.
Cách nấu lẩu nấm chay
Xem thêm:
Cách nấu lẩu chao chay
Lẩu chao chay nổi bật với vị béo ngậy, thơm đặc trưng từ chao, là lựa chọn lý tưởng cho người yêu thích món đậm đà.
Nguyên liệu
- Chao trắng: 3 muỗng canh.
- Nấm bào ngư, nấm rơm: Mỗi loại 100g.
- Khoai môn: 200g, cắt khối.
- Đậu phụ: 2 miếng, cắt khối.
- Cải thảo, mồng tơi: 200g.
- Hành tím, sả: 2 củ/cây, băm nhuyễn.
- Gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, dầu ăn.
- Bún tươi: 400g.
Cách làm
Cách nấu lẩu chao chay
- Ngâm nấm, rau trong nước muối, rửa sạch. Khoai môn luộc sơ 5 phút.
- Phi thơm hành, sả, thêm chao, xào nhẹ. Đổ 1.5 lít nước, nêm nước tương, đường, hạt nêm chay.
- Cho khoai môn, nấm, đậu phụ vào nấu 7-10 phút, nêm lại gia vị.
- Chuyển sang nồi lẩu điện, nhúng rau khi ăn.
- Thành phẩm: Nước lẩu béo ngậy, thơm mùi chao, khoai môn bùi, nấm ngọt, rau giòn.
Cách nấu lẩu thái chay
Cách nấu lẩu chay đơn giản với lẩu thái chay mang vị chua cay đặc trưng, kích thích vị giác.
Nguyên liệu
- Nấm kim châm, nấm đùi gà: Mỗi loại 100g.
- Cà chua: 2 quả, cắt múi cau.
- Lá chanh, sả, riềng: 5 lá, 2 cây, 1 củ, thái lát.
- Ớt sừng: 2 quả, thái lát.
- Đậu phụ: 2 miếng, cắt khối.
- Rau muống, cải thảo: 200g.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay.
- Bún tươi: 400g.
Cách làm
Cách nấu lẩu thái chay
- Sơ chế nấm, rau, đậu phụ.
- Phi thơm sả, riềng, lá chanh, thêm 1.5 lít nước, đun sôi, nêm nước cốt me, nước tương, đường, hạt nêm chay.
- Cho cà chua, nấm, đậu phụ vào nấu 7 phút, thêm ớt sừng, nêm lại.
- Chuyển sang nồi lẩu, nhúng rau khi ăn.
- Thành phẩm: Nước lẩu chua cay, thơm mùi sả, riềng, nấm giòn, đậu phụ mềm.
Cách nấu lẩu chay thập cẩm
Lẩu chay thập cẩm đa dạng nguyên liệu, mang đến nồi lẩu phong phú, bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- Nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô: Mỗi loại 80g.
- Cà rốt, bắp mỹ, củ cải trắng: Mỗi loại 100g, cắt lát.
- Đậu phụ, chả chay: 2 miếng, 100g, cắt khối.
- Rau cải thảo, mồng tơi: 200g.
- Sả, hành tím: 2 cây/củ, băm nhuyễn.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường.
- Bún tươi: 400g.
Cách làm
Cách nấu lẩu chay thập cẩm
- Sơ chế nấm, rau, đậu phụ, chả chay.
- Phi thơm hành, sả, thêm 1.5 lít nước, nêm nước tương, hạt nêm, đường.
- Cho cà rốt, bắp, củ cải nấu 10 phút, thêm nấm, đậu phụ, chả chay, đun 5 phút.
- Chuyển sang nồi lẩu, nhúng rau.
- Thành phẩm: Nước lẩu ngọt, đa dạng nguyên liệu, rau giòn, chả chay thơm.
Cách nấu lẩu mướp đắng chay
Cách nấu lẩu chay đơn giản với mướp đắng mang vị đắng nhẹ, thanh mát, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- Mướp đắng: 2 trái, bỏ ruột, cắt lát.
- Nấm rơm, nấm kim châm: Mỗi loại 100g.
- Đậu phụ: 2 miếng, cắt khối.
- Cà rốt: 100g, cắt lát.
- Hành tím, sả: 2 củ/cây, băm nhuyễn.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường.
- Rau cải thảo: 200g. Bún tươi: 400g.
Cách làm
Cách nấu lẩu mướp đắng chay
- Ngâm mướp đắng trong nước muối 10 phút, luộc sơ để giảm đắng. Sơ chế nấm, rau, đậu phụ.
- Phi thơm hành, sả, thêm 1.5 lít nước, nêm nước tương, hạt nêm, đường.
- Cho cà rốt, mướp đắng nấu 7 phút, thêm nấm, đậu phụ, đun 5 phút.
- Chuyển sang nồi lẩu, nhúng rau.
- Thành phẩm: Nước lẩu thanh mát, vị đắng nhẹ, nấm giòn, đậu phụ béo.
Cách nấu lẩu kim chi chay
Lẩu kim chi chay mang vị cay nồng, chua nhẹ, đậm chất Hàn Quốc.
Nguyên liệu
- Kim chi cải thảo: 200g.
- Nấm kim châm, nấm đông cô: Mỗi loại 100g.
- Đậu phụ: 2 miếng, cắt khối.
- Hành tây: 1 củ, cắt múi cau.
- Tỏi, gừng: 2 củ, băm nhuyễn.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường.
- Rau cải thảo: 200g. Bún tươi: 400g.
Cách làm
Cách nấu lẩu kim chi chay
- Sơ chế kim chi, nấm, đậu phụ, rau.
- Phi thơm tỏi, gừng, thêm kim chi, tương ớt, xào nhẹ. Đổ 1.5 lít nước, nêm nước tương, hạt nêm, đường.
- Cho nấm, đậu phụ, hành tây vào nấu 7 phút, nêm lại.
- Chuyển sang nồi lẩu Bear SB-NL60U, nhúng rau.
- Thành phẩm: Nước lẩu cay chua, đỏ bắt mắt, nấm giòn, đậu phụ thấm vị.
Cách nấu lẩu rau củ quả
Cách nấu lẩu chay đơn giản với rau củ quả nhẹ nhàng, bổ dưỡng, phù hợp mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu
- Cà rốt, củ cải trắng, khoai tây: Mỗi loại 100g, cắt khối.
- Bắp mỹ: 1 trái, cắt khúc.
- Nấm rơm: 100g.
- Rau cải thảo, mồng tơi: 200g.
- Hành tím, gừng: 2 củ, băm nhuyễn.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường.
- Bún tươi: 400g.
Cách làm
Cách nấu lẩu rau củ quả
- Sơ chế rau, củ, nấm.
- Phi thơm hành, gừng, thêm 1.5 lít nước, nêm nước tương, hạt nêm, đường.
- Cho cà rốt, củ cải, khoai tây, bắp mỹ nấu 10 phút, thêm nấm, đun 5 phút.
- Chuyển sang nồi lẩu, nhúng rau.
- Thành phẩm: Nước lẩu ngọt thanh, rau củ mềm, giòn, bổ dưỡng.
Cách nấu lẩu dê chay
Lẩu dê chay sử dụng chả chay giả thịt dê, mang đến hương vị độc đáo.
Nguyên liệu
- Chả chay giả thịt dê: 200g, cắt lát.
- Nấm kim châm, nấm rơm: Mỗi loại 100g.
- Đậu phụ: 2 miếng, cắt khối.
- Sả, gừng: 2 cây/củ, băm nhuyễn.
- Rau cải thảo: 200g.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế chay.
- Bún tươi: 400g.
Cách làm
Cách nấu lẩu dê chay
- Sơ chế chả, nấm, đậu phụ, rau.
- Phi thơm sả, gừng, sa tế, thêm 1.5 lít nước, nêm nước tương, hạt nêm, đường.
- Cho chả, nấm, đậu phụ vào nấu 7 phút, nêm lại.
- Chuyển sang nồi lẩu, nhúng rau.
- Thành phẩm: Nước lẩu thơm, chả chay dai, nấm ngọt, sa tế cay nhẹ.
Cách nấu lẩu tiêu xanh chay
Cách nấu lẩu chay đơn giản với tiêu xanh mang vị cay thơm đặc biệt.
Nguyên liệu
- Tiêu xanh: 50g, để nguyên chùm.
- Nấm đông cô, nấm kim châm: Mỗi loại 100g.
- Đậu phụ: 2 miếng, cắt khối.
- Cà rốt: 100g, cắt lát.
- Hành tím, tỏi: 2 củ, băm nhuyễn.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường.
- Rau cải thảo: 200g. Bún tươi: 400g.
Cách làm
Cách nấu lẩu tiêu xanh chay
- Sơ chế nấm, đậu phụ, rau, cà rốt.
- Phi thơm hành, tỏi, tiêu xanh, thêm 1.5 lít nước, nêm nước tương, hạt nêm, đường.
- Cho cà rốt, nấm, đậu phụ vào nấu 7 phút, nêm lại.
- Chuyển sang nồi lẩu, nhúng rau.
- Thành phẩm: Nước lẩu cay thơm, tiêu xanh giòn, nấm và đậu phụ thấm vị.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu thực vật và thao tác cơ bản, bạn đã biết cách nấu lẩu chay đơn giản, thanh mát, đậm đà để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên tận dụng các thiết bị tiện lợi từ Bear Việt Nam như nồi lẩu điện, bếp điện đa năng hay nồi nấu chậm để giúp món ăn giữ trọn hương vị và tiết kiệm thời gian chế biến.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều kinh nghiệm hay như cách chọn rau củ tươi giòn, bí quyết nêm nước dùng chay đậm vị hay gợi ý ăn kèm giúp món lẩu thêm hấp dẫn – tất cả sẽ góp phần mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và lành mạnh cho cả gia đình.