Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản, ngon đậm vị quê nhà
Lẩu cua đồng – món ăn dân dã đậm chất quê hương – từ lâu đã chiếm trọn cảm tình của nhiều tín đồ ẩm thực nhờ hương vị ngọt thanh, béo bùi và dễ ăn. Không cần ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi lẩu cua đồng thơm ngon ngay tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản. Đặc biệt, với sự hỗ trợ của các thiết bị nhà bếp thông minh từ Bear Việt Nam, việc nấu nướng sẽ trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn bao giờ hết. Hãy cùng bắt tay thực hiện cách nấu lẩu cua đồng đơn giản dưới đây nhé!
Cách nấu lẩu cua đồng
Lẩu cua đồng là món ăn dân dã, nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên từ cua đồng kết hợp gạch béo ngậy. Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản không chỉ dễ thực hiện mà còn phù hợp cho những dịp tụ họp, mang đến hương vị đồng quê đậm đà, khiến thực khách khó quên.
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng
Để thực hiện cách nấu lẩu cua đồng đơn giản cho 4-5 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cua đồng: 1kg, chọn cua tươi, còn sống, mai bóng, càng khỏe.
- Cà chua: 3 quả (khoảng 300g), chọn quả chín đỏ, mọng nước.
- Đậu phụ: 2-3 miếng, cắt khối vuông vừa ăn.
- Mồng tơi, rau muống, bắp chuối bào: 300g tổng cộng, chọn rau tươi, lá xanh mướt.
- Nấm rơm: 150g, chọn nấm tươi, mũ dày, không dập.
- Hành tím, tỏi: Mỗi loại 3 củ, băm nhuyễn.
- Sả: 2 cây, đập dập, cắt khúc.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu xay.
- Dầu ăn, giấm bỗng: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh giấm bỗng (hoặc me chín dầm lấy nước cốt).
- Bún tươi: 500g, ăn kèm lẩu.
- Dụng cụ: Nồi lẩu nướng Bear SB-NL45K, giữ lẩu nóng lâu, tăng trải nghiệm ăn uống.
Mẹo chọn nguyên liệu: Cua đồng nên mua ở chợ sáng sớm để đảm bảo tươi. Ngâm cua trong nước 30 phút để nhả bùn. Cà chua chọn loại chín tự nhiên, không quá mềm để giữ vị chua ngọt hài hòa.
Các bước thực hiện
Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản được chia thành các bước rõ ràng:
- Bước 1: Sơ chế cua đồng: Ngâm cua trong nước sạch 30 phút, rửa kỹ, tách mai, bỏ yếm và túi đọng nước. Lấy gạch cua để riêng vào bát nhỏ. Giã hoặc xay nhuyễn thân cua, lọc qua rây với 1.5 lít nước để lấy nước cốt, bỏ bã.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu phụ cắt khối 2cm, chiên sơ cho vàng (tùy chọn). Rau mồng tơi, rau muống, bắp chuối ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo. Nấm rơm ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch, cắt đôi nếu lớn. Hành tím, tỏi băm nhuyễn; sả cắt khúc, đập dập.
- Bước 3: Nấu nước lẩu: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi, sả. Thêm gạch cua, xào cho gạch săn lại, dậy màu vàng cam, vớt ra bát. Đổ nước cốt cua vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ để gạch cua nổi lên, hớt lấy phần gạch này hòa chung với gạch đã xào. Thêm cà chua, giấm bỗng, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi 5 phút, thêm đậu phụ, nấm rơm, nêm lại gia vị.
Thành phẩm
Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản mang đến nồi lẩu với nước dùng trong, ngọt thanh, thoảng vị chua nhẹ từ giấm bỗng và cà chua. Gạch cua béo ngậy nổi lên bề mặt, tạo màu vàng cam hấp dẫn. Đậu phụ mềm, nấm rơm ngọt, kết hợp rau nhúng giòn tươi. Nồi lẩu đặt trên Nồi lẩu nướng Bear SB-NL45K giữ nhiệt độ ổn định, phù hợp cho bữa ăn sum họp.
Thành phẩm
Xem thêm:
Cách nấu lẩu cua đồng miền Tây
Lẩu cua đồng miền Tây nổi bật với vị chua ngọt đặc trưng, kết hợp thêm các loại rau dân dã như rau nhút, bông súng. Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản theo phong cách miền Tây mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất sông nước.
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng miền Tây
Nguyên liệu cho 4-5 người ăn:
- Cua đồng: 1kg, chọn cua tươi sống.
- Bông súng, rau nhút, mồng tơi: 400g tổng cộng, chọn rau tươi, thân giòn.
- Me chín: 100g (hoặc 2 muỗng canh nước cốt me).
- Cà chua: 2 quả, cắt múi cau.
- Nấm rơm: 150g, tươi, mũ dày.
- Hành tím, tỏi, sả: Mỗi loại 2-3 củ/cây, băm nhuyễn hoặc cắt khúc.
- Ớt sừng: 2 quả, tạo vị cay nhẹ.
- Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu xay.
- Bún tươi: 500g.
- Dụng cụ: Nồi lẩu Bear SB-NL60U, giữ lẩu nóng đều.
Mẹo: Rau nhút và bông súng nên chọn loại tươi, ngâm nước muối loãng để khử vị chát. Me chín giúp nước lẩu có vị chua thanh tự nhiên hơn giấm bỗng.
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng miền Tây
Các bước nấu lẩu cua đồng miền Nam
Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản kiểu miền Tây gồm các bước sau:
- Bước 1: Sơ chế cua: Tương tự lẩu cua đồng cơ bản: ngâm cua, tách mai, bỏ yếm, lọc lấy 1.5 lít nước cốt cua, giữ gạch riêng.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm me chín trong 200ml nước ấm, dầm lấy nước cốt. Rau nhút, bông súng, mồng tơi ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt khúc 5cm. Cà chua cắt múi cau. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch. Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn; ớt sừng thái lát.
- Bước 3: Nấu lẩu: Phi thơm hành, tỏi, sả với 2 muỗng canh dầu ăn. Xào gạch cua cho săn, vớt ra. Đổ nước cốt cua vào nồi, đun lửa nhỏ, hớt gạch nổi lên hòa với gạch đã xào. Thêm nước cốt me, cà chua, ớt sừng, nêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm. Đun sôi 5 phút, thêm nấm rơm, nêm lại gia vị.
Thành phẩm
Thành phẩm
Lẩu cua đồng miền Tây có nước dùng chua ngọt đậm đà, gạch cua béo ngậy, điểm xuyết màu đỏ của cà chua và ớt sừng. Rau nhút, bông súng giòn sần sật, hòa quyện với vị ngọt của nấm rơm. Nồi lẩu đặt trên nồi lẩu Bear SB-NL60U giữ nhiệt độ sôi nhẹ, mang đến trải nghiệm ăn uống ấm cúng.
Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn
Lẩu cua đồng hột vịt lộn là biến tấu độc đáo, kết hợp vị béo của hột vịt lộn với nước lẩu ngọt thanh. Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản này phù hợp cho những ai yêu thích hương vị mới lạ.
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng vịt lộn
Nguyên liệu cho 4-5 người:
- Cua đồng: 800g, tươi sống.
- Hột vịt lộn: 6-8 quả, chọn trứng tươi, vỏ sạch.
- Rau răm, mồng tơi, rau muống: 300g tổng cộng, tươi xanh.
- Cà chua: 2 quả, cắt múi cau.
- Nấm rơm: 100g, tươi, mũ dày.
- Hành tím, tỏi, sả: Mỗi loại 2-3 củ/cây, băm nhuyễn hoặc cắt khúc.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu xay.
- Giấm bỗng: 1 muỗng canh.
- Bún tươi: 500g.
- Dụng cụ: Nồi lẩu nướng Bear SB-NL45K.
Mẹo: Hột vịt lộn chọn quả có vỏ mịn, không nứt. Rau răm giúp tăng hương thơm và giảm vị tanh của trứng.
Các bước làm lẩu cua đồng hột vịt lộn
Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản với hột vịt lộn bao gồm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Sơ chế cua tương tự lẩu cơ bản, lọc lấy 1.2 lít nước cốt, giữ gạch riêng. Luộc hột vịt lộn trong 10 phút, bóc vỏ, để nguyên quả. Rau răm, mồng tơi, rau muống ngâm nước muối, rửa sạch. Cà chua cắt múi cau; nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch.
- Bước 2: Nấu lẩu: Phi thơm hành, tỏi, sả với 2 muỗng canh dầu ăn. Xào gạch cua, vớt ra. Đổ nước cốt cua vào nồi, đun lửa nhỏ, hớt gạch hòa với gạch xào. Thêm cà chua, giấm bỗng, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm. Đun sôi 5 phút, thêm nấm rơm, hột vịt lộn, nấu thêm 3 phút.
- Bước 3: Hoàn thiện: Rắc rau răm thái nhỏ lên nồi lẩu, nêm lại gia vị, chuyển sang nồi lẩu điện.
Thành phẩm
Thành phẩm
Lẩu cua đồng hột vịt lộn có nước dùng ngọt thanh, gạch cua béo ngậy, hột vịt lộn bùi bùi, hòa quyện với vị chua nhẹ và mùi thơm của rau răm. Rau nhúng giòn, nấm rơm ngọt, tạo nên món lẩu độc đáo, hấp dẫn.
Kết luận
Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã biết cách nấu lẩu cua đồng đơn giản nóng hổi, ngọt thanh và đầy đủ hương vị cho cả gia đình thưởng thức. Việc kết hợp sử dụng các sản phẩm tiện ích từ Bear Việt Nam như nồi lẩu điện, máy xay cua hay bếp điện đa năng sẽ giúp tiết kiệm thời gian, đồng thời giữ trọn vị ngon của món ăn.
Và nếu muốn món lẩu thêm hấp dẫn, đừng quên tham khảo những kinh nghiệm hay như cách chọn cua chắc thịt, mẹo lọc cua nhanh không tanh hay bí quyết nêm nước lẩu đậm đà – tất cả đều góp phần tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và đáng nhớ.