Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản, chuẩn vị dễ làm
Trong những ngày trời mưa hoặc se lạnh, không gì tuyệt hơn khi cả gia đình quây quần bên nồi lẩu gà lá giang chua thanh, đậm đà. Món ăn dân dã này không chỉ dễ chế biến mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải cảm hiệu quả. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản ngay tại nhà thì bài viết dưới đây chính là “bí kíp” dành cho bạn. Đặc biệt, khi sử dụng các thiết bị bếp thông minh từ Bear Việt Nam, bạn sẽ thấy nấu ăn không chỉ nhanh hơn mà còn thú vị hơn bao giờ hết!
Lẩu gà lá giang
Lẩu gà lá giang là món ăn dân dã, nổi tiếng với vị chua thanh của lá giang hòa quyện cùng thịt gà ngọt mềm và chút cay nồng của ớt. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản, phù hợp cho những ngày se lạnh hoặc dịp tụ họp gia đình. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn có thể mang đến nồi lẩu thơm ngon, kích thích vị giác.
Nguyên liệu để nấu món lẩu gà lá giang
Để thực hiện cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản cho 4-5 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau, đảm bảo tươi ngon để đạt hương vị chuẩn Nam Bộ:
- Gà ta: 1 con (1.2-1.5kg), chọn gà thả vườn để thịt dai, ngọt. Gà tươi có da vàng nhạt, ức và lưng vàng đậm, không mùi hôi.
- Lá giang: 200g, chọn lá xanh mướt, không quá già hoặc non để có vị chua tự nhiên. Lá héo hoặc sâu sẽ làm mất hương vị.
- Măng tươi hoặc măng chua: 200g, tạo độ giòn và vị chua nhẹ.
- Nấm rơm hoặc nấm bào ngư: 150g, tăng độ ngọt cho nước dùng.
- Sả: 4 cây, chọn sả tươi, mùi thơm nồng.
- Hành tím, tỏi: Mỗi loại 3-4 củ, dùng để phi thơm và ướp gà.
- Ớt xiêm xanh: 5-6 quả, tạo vị cay nhẹ, tùy chỉnh theo khẩu vị.
- Rau ăn kèm: Rau muống, bắp chuối bào, mồng tơi, hoặc rau nhút (300g tổng cộng).
- Bún tươi: 500g, dùng để ăn kèm lẩu.
- Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu xay.
- Dụng cụ: Nồi lẩu nướng Bear SB-NL45K, lý tưởng để giữ lẩu nóng lâu, đảm bảo trải nghiệm ăn uống trọn vẹn.
Mẹo chọn nguyên liệu: Mua lá giang tại các siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng. Gà ta nên chọn loại còn tươi, thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Nếu dùng măng tươi, luộc kỹ 5-6 lần để loại bỏ độc tố cyanide.
Thành phẩm
Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản mang đến nồi lẩu với nước dùng trong, ngọt thanh, thoảng vị chua nhẹ của lá giang và cay nồng của ớt xiêm xanh. Thịt gà chín mềm, thấm gia vị, giữ được độ dai ngon. Măng giòn, nấm ngọt, kết hợp với rau nhúng tạo nên hương vị hài hòa. Nồi lẩu được đặt trên bếp điện như nồi lẩu nướng Bear SB-NL45K, giúp giữ nhiệt độ ổn định, nước lẩu sôi đều, tăng trải nghiệm thưởng thức. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản trình bày đẹp mắt với màu vàng của gà, xanh của lá giang và trắng ngà của măng, nấm.
Gà xào lá giang
Gà xào lá giang là món ăn đơn giản, đậm chất miền Tây, phù hợp cho bữa cơm hàng ngày. Vị chua thanh của lá giang kết hợp với thịt gà thơm mềm và gia vị đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn, dễ làm. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản đã nổi bật với vị chua thanh, còn gà xào lá giang mang lại cảm giác mới lạ, kích thích vị giác.
Nguyên liệu để nấu món gà xào lá giang
Nguyên liệu cho món gà xào lá giang (4 người ăn) được chuẩn bị như sau:
- Gà ta: 600-800g (ưu tiên đùi hoặc cánh gà để thịt mềm, không khô).
- Lá giang: 150g, chọn lá non, xanh tươi, không dập úa.
- Hành tím, tỏi: Mỗi loại 2-3 củ, băm nhuyễn.
- Sả: 2 cây, băm nhỏ hoặc đập dập.
- Ớt xiêm xanh: 3-4 quả, tùy chỉnh theo khẩu vị.
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn.
- Dụng cụ: Chảo chống dính, tốt nhất là chảo sâu lòng để xào gà đều.
Mẹo chọn nguyên liệu: Lá giang non sẽ cho vị chua dịu, phù hợp với món xào. Gà ta nên chọn phần đùi hoặc cánh để đảm bảo thịt không bị khô khi xào. Nếu không tìm được lá giang tươi, có thể thay bằng lá giang đông lạnh nhưng cần rã đông trước khi chế biến.
Cách làm món gà xào lá giang
Cách nấu món gà xào lá giang đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt gà với muối và gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó, hãy chặt gà thành từng miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3–4cm. Tiếp theo, bạn ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường, cùng với một nửa lượng tỏi và sả băm. Trộn đều và để yên trong 20 phút để gà thấm đều gia vị.
Lá giang bạn nên nhặt phần lá non, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại. Sau đó, bạn vò nhẹ lá giang để giúp tiết ra vị chua tự nhiên. Phần hành tím, tỏi, ớt và sả còn lại bạn hãy băm nhỏ hoặc thái lát mỏng tùy ý.
Bước 2: Xào gà
Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun cho dầu nóng. Tiếp theo, bạn phi thơm phần hành tím, tỏi và sả đã băm. Sau đó, cho phần thịt gà đã ướp vào chảo, xào ở lửa lớn trong khoảng 5–7 phút đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều.
Khi gà đã săn, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào chảo, đậy nắp lại, hạ xuống lửa vừa và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút để thịt chín mềm và thấm kỹ gia vị.
Bước 2: Xào gà
Bước 3: Xào lá giang
Bạn cho phần lá giang đã sơ chế vào chảo và đảo đều trong khoảng 1–2 phút để lá vừa chín tới, vẫn giữ được màu xanh và vị chua đặc trưng. Sau đó, bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cùng vài lát ớt xiêm xanh thái mỏng. Tiếp tục đảo đều trong 30 giây, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mẹo: Không xào lá giang quá lâu để tránh mất vị chua và màu sắc. Dùng chảo chống dính để gà không dính đáy, giữ được độ bóng đẹp.
Thành phẩm
Món gà xào lá giang có màu sắc bắt mắt với thịt gà vàng óng, lá giang xanh mướt, điểm xuyết chút đỏ của ớt. Hương vị đậm đà, chua nhẹ, cay nồng, kết hợp với thịt gà mềm ngọt, tạo nên món ăn đưa cơm. Khi dọn lên đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và ngò gai thái nhỏ để tăng hương thơm. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi đều hợp, đặc biệt phù hợp cho bữa cơm gia đình đơn giản nhưng trọn vị.
Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản
Xem thêm:
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể hoàn thành cách nồi lẩu gà lá giang thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ứng dụng các sản phẩm tiện ích từ Bear Việt Nam như nồi nấu chậm, bếp điện đa năng hay nồi lẩu điện để tiết kiệm thời gian và giữ trọn hương vị món ăn. Và nếu bạn muốn món lẩu thêm phần đặc sắc, hãy tham khảo những kinh nghiệm hay như chọn loại lá giang tươi ngon, mẹo khử mùi tanh của gà – tất cả đều góp phần tạo nên bữa ăn hoàn hảo và trọn vẹn hơn!